你好，新鲜的银杏叶子不能直接食用，有一定的毒性。以内立面含有单宁质及其它具刺激性的成分，服用过量是很容易中毒的。银杏叶在特殊加工过程中，将这些仅具刺激性而无保健价值的成分给去除，这样食用才比较安全。

银杏树叶子的作用：银杏叶又名白果叶，其主要药用成分为银杏黄酮和银杏内脂，具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂的功效，用于淤血阻络胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳嗽、高血脂症。除此之外，银杏叶还可以溶解胆固醇，扩张血管，对治疗心脑血管疾病、记忆力减退、老年痴呆等有非常好的效果。银杏叶制品是全世界预防心脑血管疾病时使用最多的天然药物。

银杏叶是一种具有很高药用价值的植物,具有促进血液循环,预防心脑血管疾病,提升记忆力,预防老年痴呆症,清除自由基,除皱,美容,抗氧化等作用.作为中药,其功能主治为：敛肺,平喘,活血化淤,止痛,常用于肺虚咳喘,冠心病,心绞痛,高血脂,抗凝固.虽然银杏叶对心血管疾病有良好的治疗作用,但是要注意,银杏叶不能与其他治疗心血管疾病的药物?斯匹林同时服用.从树上摘下的银杏叶,不能直接泡水喝,原因如下：1,银杏叶中除含有内酯和黄铜两大类药用有效成分外,还有白果酸,氢氰酸等有毒成分.内酯,黄酮等活性成分难溶于水,有毒的白果酸,氢氰酸等水溶性却很高.直接用摘下来的银杏叶泡茶,喝的基本都是有毒成分,可能引起阵发性痉挛,神经麻痹,过敏等.2,人们采摘的银杏叶多是从行道或园景树上摘下来的,绿化树木通常会喷洒农药,因此采摘的可能都是被污染了的银杏叶.正规市场上出售的银杏叶,都是经过科学加工,如脱毒,杀青等工序,使银杏叶的毒性降到最低,能够保证食用安全.建议最好还是不要直接用从树上摘下的银杏叶泡茶喝,最好是要到有保证的好的专业中药店里购买银杏叶,以保证安全.要注意一点是,银杏叶不能与茶叶或菊花一起泡茶喝,因为茶叶或菊花可以促使银杏叶中的毒性物质银杏酸大量析出.