消暑清热 簕菜鲫鱼汤的做法
《本草纲目》记载：簕菜有解百毒之称，味道甘醇，芳香浓郁，长久回甘。具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳的功效。簕菜风味独特，甘凉爽口，带有清香的微苦，可谓野菜一绝。以它滚鲫鱼汤，尤为鲜美可口，还带有淡淡的薄荷清香味，为消暑气的食养汤品。
材料：簕菜500克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：簕菜摘取嫩叶枝，洗净；鲫鱼宰洗净，抹干水，慢火煎至微黄，溅入少许水，猪瘦肉洗净，切片。在镬中加入清水1500毫升（6碗量）和姜，滚沸后下鱼和瘦肉，滚至刚熟，下簕菜至熟，下盐和少许油便可，为3～4人量。
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产妇下奶喝鲫鱼汤是有利于促进乳汁分泌的，产妇喝清炖的鲫鱼汤比较好。鲫鱼不要太大，首先需要鲜活的鲫鱼，清理干净后放在热油锅里慢火煎，鱼两面发黄放水，火候选择中火鱼汤发白时放入少许的胡椒、盐及葱等佐料。一定不要放多，最后滴入少许的香油，再放一点点香菜就可以食用了。
产妇分娩后，如果出现乳汁不足等情况，可以多喝一些鲫鱼汤等，具有滋补身体和下奶等效果。鲫鱼汤的做法，可以直接用清水做鱼汤，里面可以放一些当归、黄芪、红枣等，可以有补气、养血等功效。产妇分娩后，由于身体比较虚弱，吃了这种鱼汤，不光可以补充身体能量，有利于身体恢复，而且具有下奶效果。
鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠
