您好，　清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。　　做法：
　　1.洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块;
　　2.豆腐冲净，切块;香菜和葱洗净，切末;
　　3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;
　　4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟;
　　5.放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。
　　功效：　　暖胃益气，润肺泽肤。

1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上7.炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上8.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水，9.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可2、多宝鱼学名大菱鲆，属欧洲比目鱼的一种。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

一、鱼汤（4-6个月宝宝适用）材料：鲜鱼块20克，葱姜各少许做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后沸煮，文火10分钟关火，用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。二、鱼泥粥（4-6个月宝宝适用）材料：鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤做法：将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中，加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。三、鳕鱼蔬菜丸（7个月以上宝宝适用）材料：鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许做法：将所有材料放入食物调理机（或用刀切碎），捏成丸子后放入鸡汤中煮熟四、鱼片粥（10-12个月宝宝适用）材料：白米粥、鲜贝、鱼片做法：用白米粥炖鲜贝，熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油，撒上葱花即可。五、氽鱼片（10-12个月宝宝适用）材料：三文鱼肉25克，葱姜少许，淀粉、盐、水、湿木耳做法：将三文鱼切成薄片，用淀粉浆一浆，湿木耳切碎。油加热后，倒入葱姜，炒香后加水沸煮。最后加盐调味。六、奶油鱼（10-12个月宝宝适用）材料：三文鱼25克，黄油一小勺，洋葱1片，盐做法：将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。将黄油加热，加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。七、鱼排（1岁以上以上宝宝适用）材料：生鱼片2片、植物油做法：将生鱼片切成约10*7cm的块状，与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟，用不粘锅、小火干煎至两面金黄。上面撒一点香菜。八、红烧鲤鱼（1岁以上以上宝宝适用）材料：鲤鱼一条，盐、油、酱油、糖、水做法：将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后，放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧，最后滴香油、撒香菜。（给宝宝吃肚子上的肉）