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明目益智 冬菇炖鲢鱼头汤的做法

家庭医生在线 佘自强 2012/12/14 9:50:54

  前段连续多日的阴冷雨湿让老年人常有不适之感,尤其是有步态不稳、举动迟钝、语言不利等。这多为老年冬冷时更易出现的老年性痴呆,中医认为这多为年老体虚、五脏疲惫、肾阴亏乏、精血不足、脑脉失养所致。冬菇炖鲢鱼头,鲜香清润,能聪脑、明目、益智,为老年痴呆的药膳汤饮,适用肾阴不足、髓海不充所致的心悸、失眠、步态不稳、视物模糊、痴呆等。

  材料:冬菇30克、鲢鱼头1个、猪瘦肉50克、人参粉3克、生姜4片。

  烹制:冬菇浸发去蒂;鲢鱼头去鳃,处理净;猪瘦肉切丝,一起与生姜下炖盅,加1000毫升(约4碗量)清水,加盖隔水炖3小时,撒入人参粉便可。进饮时方下盐,为3~4人量。

  作者为:广东省中医院药师

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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Q:大脑萎缩能治好吗

大脑萎缩能治好大脑萎缩重点表现为头晕头痛,表情呆滞,记忆力减退,思维散懒,智力障碍,活动减少,寡言少动,对周围事务反应迟钝,失语,失认,幻听,幻视及性格改变.没有什么好的特效药只有食补 
1)鱼头炖冬菇:鲢鱼头1个,冬菇,肥肉,调味品各适量,人参粉3克.将鱼头切为两半,放入葱,姜,料酒腌2小时把肥肉片,鱼头,冬菇同放盆中,加清水,食盐适量,上笼蒸至30分钟左右,再放入黄瓜丝,葱花,香菜,味精姜末,香油参粉即成.可聪脑明目益智,适用于肾阴不足,髓海不充所致心悸,失眠,步态不稳,视物模糊,痴呆等.
  2)猪脊髓甲鱼汤:猪脊髓200克,甲鱼1只,调味品适量.将甲鱼用沸水烫死,去甲壳,内脏,头,爪,猪脊髓洗净备用,将甲鱼肉与葱,姜同放锅中,武火烧沸后,改文火煮至甲鱼肉待熟时,下猪脊髓,煮沸,再下胡椒,味精,精盐,料酒等,煮熟服食.可补气血,填肾精,强腰脊,聪脑目,对老年性痴呆,脑动脉硬化,脑萎缩等,有良好的补益食疗作用.

Q:慢性肠胃炎能喝鱼头汤吗

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Q:脑萎缩的治疗

用中医治疗试试,治宜滋补肝肾,填精健脑.药用熟地,山萸肉,山药,制首乌,龟板,枸杞子,桑葚子,远志,菖蒲,怀牛膝,鹿角胶等水煎服.失眠多梦者加枣仁,龙骨,牡蛎;偏瘫加黄芪,全虫,地龙;肢冷较甚加肉桂,附子.中成药可选择如:脑康宁.气血不足,脑髓失充型:主要表现为面色少华,倦怠流涎,失眠纳少,肢体麻木,表情呆滞,喜静恶动,短气懒言,舌淡苔薄,脉细缓.治宜补气养血,益智健脑.药用人参,白术,茯苓,当归,白芍,山药,黄精,黄芪,龙眼肉,酸枣仁,紫河车,益智仁等水煎服.颈硬胀者加葛根;大便干结加女贞子,草决明.中成药可选择如:脑康宁.瘀血阻滞,脑失荣养型:主要表现为口唇紫暗,肢体麻木,善忘,口干欲饮,语言颠倒,或久病反复加重,舌质暗紫或有瘀点瘀斑,苔薄白,脉弦细或涩.治宜活血祛瘀,通络醒脑.药用当归,赤芍,川芎,桃仁,红花,丹参,远志,菖蒲,鸡血藤,柴胡,牛膝等水煎服.小便失控加益智仁;共济失调加黄精,全虫;视物不清加菊花,枸杞子.中成药可选择如:脑康宁.加服用抗血小板凝集剂,如:肠溶阿斯匹林,或拜阿斯匹林,或波力维,以预防脑梗塞再次发生.若有胃或十二指肠球部溃疡则改服潘生丁.脑萎缩食疗汤1)鱼头炖冬菇:鲢鱼头1个,冬菇,肥肉,调味品各适量,人参粉3克.将鱼头切为两半,放入葱,姜,料酒腌2小时把肥肉片,鱼头,冬菇同放盆中,加清水,食盐适量,上笼蒸至30分钟左右,再放入黄瓜丝,葱花,香菜,味精姜末,香油参粉即成.可聪脑明目益智,适用于肾阴不足,髓海不充所致心悸,失眠,步态不稳,视物模糊,痴呆等.2)猪脊髓甲鱼汤:猪脊髓200克,甲鱼1只,调味品适量.将甲鱼用沸水烫死,去甲壳,内脏,头,爪,猪脊髓洗净备用,将甲鱼肉与葱,姜同放锅中,武火烧沸后,改文火煮至甲鱼肉待熟时,下猪脊髓,煮沸,再下胡椒,味精,精盐,料酒等,煮熟服食.可补气血,填肾精,强腰脊,聪脑目,对老年性痴呆,脑动脉硬化,脑萎缩等,有良好的补益食疗作用.

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