肝脏是人体最大、最重要的解毒脏器，它对来自体外和机体自身代谢产生的毒素具有强大的防御解毒功能。日常生活中，化学性有害物质会通过胃肠道、血液循环进入肝脏进行转化，因此，肝脏容易受到这些毒性物质的损害，造成化学性肝损伤。
常见引起肝损伤的因素有以下几种：
1、酒精是肝脏的巨大威胁
长期或间断性大量饮酒可引起肝损伤。酒精直接毒害肝细胞，影响其结构及功能，引起代谢紊乱，不能利用或无力贮存营养物质。长期过度饮酒导致酒精性肝炎、脂肪肝，直至肝硬化。
2、污浊的环境损伤肝脏
空气污染、生活环境恶化是现代人都要面对的问题。特别是城市，空气流通速度缓慢，各种工业废气、汽车尾气等令空气中充满了各种各样的化学毒物，损伤肝脏和身体健康。
而另一个需要特别关注的是封闭的办公环境。长时间呆在这样的环境中，对健康非常不利，因为封闭的空调房中不是自然风，空气污浊，损伤肝脏。
3、熬夜使受损肝脏难以修复
工作繁忙，生活不规律，经常熬夜，睡眠不足，这样都会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，抵抗力下降。一些人原来已经受损的肝细胞将难于修复并加剧恶化。
如何预防化学性肝损伤？
1、尽量避免接触有毒化学性质。对接触有毒物质人员应给予保肝的营养素及促进有毒物质排泄、减少其吸收的物质。
2、坚持科学合理的生活方式和均衡的饮食结构，预防酒精肝、脂肪肝。
3、增强机体抗氧化能力，保护肝细胞结构。
脂质过氧化反应，是化学性肝损伤的特殊表现形式。化学毒物通过氧化反应破坏肝细胞膜，改变细胞的结构与功能，导致肝损伤。
4、增强肝脏的解毒功能及促进肝脏对毒物的排泄作用。
补充保肝的营养素及促进有毒物排泄、减少其吸收。充足的蛋白质有利于增加肝脏的解毒能力；摄入足量易吸收的碳水化合物可提高机体对苯、磷与卤代烃等毒物的抵抗力；经常饮大麦茶、常吃瓜子、多吃新鲜蔬菜、水果，有利于保肝解毒。
保肝护肝解毒的食物
充足的蛋白质有利于增加肝脏的解毒能力，摄入足量易吸收的碳水化合物可提高机体对苯、磷与卤代烃等毒物的抵抗力。脂肪能增加脂溶性化学毒物在肠道的吸收与体内蓄积，对化学性肝损者不利。维生素C对大部分毒物、药物均具有较好的解毒作用。铁、锌、硒、镁、锰和钴等矿物质对不同毒物均具有独特的解毒作用。调整钙磷比例可影响铅的吸收。
西红柿内含有类似药物奎宁的物质，对肝脏有良好的保护作用。啤酒和酵母含大量B族维生素，可满足受损肝细胞的需要，有助于恢复肝脏活力。啤酒有“液体面包”之称，含丰富营养物质，但其含一定比例乙醇，多饮伤肝，而且我国人民饮用啤酒时多同时食用丰富的菜肴，易导致饮食过度特别是脂肪进食过量加重肝脏负担，应适量饮用。经常饮大麦茶、常吃瓜子、多吃新鲜蔬菜、水果，有利于保护护肝解毒。
对化学性肝损伤有保护作用的保健食品
（1）富含皂甙的保健食品。人参是常用的原料，大量研究证明，适量的人参皂甙能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏。其他还有西洋参、绞股蓝茶等。
（2）富含多糖类物质的保健食品。灵芝、枸杞是常用原料，其中含有的多糖有防治脂肪肝作用，对肝细胞再生有促进作用。枸杞叶中的叶绿素也有助于肝脏的解毒作用。
（3）富含维生素C的保健食品。维生素C可促进体内羟化反应和氧化反应，是促进肝脏解毒作用的重要营养素，很多保肝的保健食品中含有维生素C成分。
（4）有保肝解毒功能的中药及食物为原料的保健食品。
中药如薏苡仁、葛花、葛根、茯苓等，解毒作用的食物如绿豆、绿茶等。提取此类原料中的功效成分配之以维生素C等其他物质后做成胶囊、口服液类保健品在市场上很多见。
（5）微量元素—硒。硒是与自由基相对抗物质（谷胱甘肽过氧化物酶）的活性因子，在硒的含量不足时，谷胱甘肽过氧化物酶的活性就会明显降低，清除自由基的作用就要削弱。
（6）B族维生素以及磷脂类产品对肝脏有很好的保护作用。
（7）水飞蓟。主要成分有水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁和水飞蓟亭等黄酮类物质。主要功效：保护肝脏，提高肝脏功能，促进胆汁分泌和消炎。作为强抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，延缓衰老。该产品能够防止酒精、化学毒素、重金属、药物、食物毒素、环境污染等对肝脏造成的损伤，促进肝细胞的再生和修复。因此被称为“天然的保肝药”。
