材料：清远鸡1只（1100克）、毛栗500克、红椒2个

　　调料：葱1根、姜10片、广东米酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、冰糖5粒、盐1茶匙

　　

　　做法：

　　1、清远鸡切块洗净，葱姜备好。

　　2、毛栗、红椒备好。

　　3、毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。

　　4、红椒切块、姜切片、葱切花备好。

　　

　　5、热锅下油香姜葱头。

　　6、然后倒入鸡块爆炒。

　　7、淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。

　　8、翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。

　　

　　9、加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。

　　10、放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。

　　11、水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。

　　12、焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。

　　

（责编：吴燕 ）

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