“美国大杏仁”的假面具被戳破
一次坚果行业标准的制定，无意中揭示了一个隐瞒中国消费者数十年的真相——这些年在中国市场十分畅销、售价不菲的干果“美国大杏仁”，实际上与杏仁攀不上任何关系。这些标称杏仁的产品，压根儿就不是杏仁。谎言的揭开，“美国大杏仁”在中国的官方代理机构——美国加州杏仁商会承认其根本不是杏仁。
“美国大杏仁”实为扁桃仁
杏仁商会的官方网站挂出了新的宣传资料，公开说明“美国大杏仁不是中国杏仁”，在植物分类上归于桃属，中国学名是扁桃，与我国新疆所产的巴旦木属于同一果树，其核仁应该叫扁桃仁。坚果协会取得了我国权威机构出具的物种鉴定报告，当年8月又委托权威检验机构对真正的杏仁和“美国大杏仁”做了物理（理化）对比检测。鉴定和检测报告都表明，“美国大杏仁”的确不是杏仁，而是扁桃仁。
误导只因翻译错误
在上世纪70年代美国扁桃仁出口到我国时，被误译成‘美国大杏仁，并广泛传播，以讹传讹，这使得大多数消费者根本不知道扁桃仁、杏仁是两种完全不同的产品，造成了误导。
图左侧为扁桃仁，右侧为杏仁。
如何区分两者？
杏核和扁桃核在外观上有较大区别，凭肉眼即可很容易地区分。杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质。而扁桃核有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥 形，其仁皮为黄色，粒形较大。除了外观上的差别，杏仁和扁桃仁的营养价值和药理功能也不同。
1.仁短而胖形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开缝率低，核仁小而鼓。
2.桃仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开缝率高，口感甜而脆。
“美国大杏仁”和杏仁营养区别何在？
1.扁桃仁
有抗凝血作用及较弱的溶血作用,大量的脂肪油，故有润肠的作用；煎剂能抑制离体蛙心，并有短暂的降压作用。活血祛瘀，润肠通便。用于经闭，痛经，癥瘕痞块，跌仆损伤，肠燥便秘。
2.杏仁
有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。
“美国大杏仁”不具备杏仁润肺止咳平喘的作用
祖国传统医学认为，杏仁有润肺止咳的作用，于是一些人习惯在咳嗽时食用些杏仁。但是，医生提醒，“美国大杏仁”不是杏仁，没有润肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，请勿将“美国大杏仁”误认为是杏仁，以免延误治疗。“如果患有肠燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到润肠通便的作用；但是如果是用于止咳化痰平喘，就应当用杏仁，否则即使吃了‘美国大杏仁’也达不到治疗作用。
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