热量相同的食物，因种类不同，对糖尿病的控制也有不同的影响，特别是餐后血糖。在这里介绍一个对食物选择有关的指标——血糖指数。根据血糖指数值的大小，将食物分为血糖指数高、中、低三类。血糖指数越高的食物，餐后血糖的升高越快，引起血糖波动，出现餐后高糖血症。

食物血糖指数表

　　应尽量选择血糖指数低的食物，避免选择血糖指数高的食物。可溶性纤维，也可以延缓食物的吸收，有助于降低餐后血糖。应多进食富含食物纤维和果胶食物，多进食新鲜蔬菜。

　　每餐的基础：豆芽、小扁豆、大豆、小麦、大米、新鲜水果（不含糖）；

　　少量供应富含蛋白质的食物：鱼、海产品、蛋、瘦肉、无皮鸡肉、坚果、低脂奶酪、牛奶；

　　糖和脂肪应最少量摄入：脂肪、黄油、油类。

　　糖尿病人的饮食金字塔

　　对于糖尿病患者乃至普通人群，日常的饮食应按照饮食金字塔选择，脂肪油类和糖类因属于高热量食品应少吃，肉类豆类、海鲜等富含蛋白质可适量吃一些，而绿叶菜、水果之类则应在不影响血糖的情况下适当多吃些，谷类等粗粮富含碳水化合物和膳食纤维，应为每天吃的量最多的食物，但应在控制总热量摄入的前提下摄入。通过饮食金字塔的调整，可以让我们获得比较均衡的营养摄入。

　　在糖尿病患者一天的营养摄入中，碳水化合物应占55~60%，脂肪应少于30%，蛋白质则应占15~25%。每日摄入的各类食物不宜超过：

　　油脂类，25克

　　奶类及奶制品，100克

　　畜禽肉类，100~500克

　　鱼虾类，50克

　　蛋类，25~50克

　　蔬菜类，400~500克

　　水果类，100~200克

　　谷类，300~500克

（责编：徐蓓蓓 ）