材料：

　　前腿牛腱子肉----150克

　　陈皮------------2块

　　食盐------------1小匙

　　芝麻油----------约1大匙

　　制作过程：

　　1、将牛腱子肉洗净，切成簿片。

　　2、陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。

　　3、将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。

　　4、用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。

　　5、把陈皮丝洒在牛肉片上。

　　6、锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。

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　　TIPS:

　　1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。

　　2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。

　　3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。

（责编：吴燕 ）

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