脂肪肝大多数是由于摄食过多的高糖饮食和过量脂类，导致营养过剩，致使周围脂肪组织过多，脂肪酸释放增加，肝对脂肪的消化、氧化、转化、排泌出现障碍，导致脂肪在肝内堆积。专家提醒市民，高脂饮食会导致多种疾病的发生，要管好自己的嘴巴，别让多余的脂肪在自己的体内堆积。但是，如果科学合理地“吃”，非但不会肥胖，还可以为肝脏“减肥”。
小火清炖，吃肥肉也不胖
有报道说，日本人口普查时，专家们发现喜欢吃肥肉的冲绳县居民人均寿命竟高居全国之首。据分析，炖煮4个小时左右的肥肉，有害的饱和脂肪酸可减少30%～50%，胆固醇减少50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪会因炖煮而明显增加。
荤素交错，力求营养平衡
肥胖的原因很多，不是单纯地忌荤偏素就能减肥。营养专家认为，只要荤素兼吃，比例得当，食不过量，就能做到既有利于减肥又不会导致所谓的营养不良性肥胖。不妨两天吃素，一天吃荤。
荤油与素油，按比例搭配
有报道说，肥胖与饮食的荤油(也叫动物油，有猪油、牛油、羊油)有关，荤油中含有大量的饱和脂肪酸，这些脂肪酸进入人体后，多余的脂肪就极易在皮下“定居”。营养学家认为，荤、素油按1∶2的比例摄入就比较科学(素油指莱油、豆油，花生油等)。
正常人的肝内总脂肪量，约占肝重的5%，内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。脂肪肝脂肪量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25% 为重度脂肪肝。当肝内总脂肪量超过30%时，用B超才能检查出来，被B超检查确诊为“脂肪肝”。而脂肪肝患者，总脂量可达40%～50%，有些达60%以上，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、胆固醇及胆固醇脂只少量增加。脂肪肝治愈的关键在于早发现、早治疗。强肝胶囊是常见的用于治疗脂肪肝的药物，该药品清热利湿、补脾养血、益气解郁，可用于纤维化、早期肝硬化、病毒性肝炎、中毒性肝病、脂肪肝等。
适度运动 保肝护肝
同时脂肪肝患者可以通过适度运动增强身体抵抗力，怡情养性，加快肝脏的康复，和加强抗病能力。那么，脂肪肝患者如何运动才能达到保肝护肝的目的呢？
1、最佳护肝措施：运动前休养半小时。吃完饭后静坐休息至少30分钟，再去散步，这对肝脏的保养，尤其是对有肝病的人来说是非常必要的。
对于肝脏有问题的人来说，散步比慢跑更安全，不会增加机体的代谢，加重肝脏的负担。此外，散步能“散心”。夏季天热轻易使人上火，出现急躁易怒、心烦失眠等情况，而随心所欲地散步能有效疏解患者的心理压力，消除不良的情绪刺激，利于患者康复。
2、最佳运动时间：晚饭1小时后。脂肪肝患者，特别是肝功能异常的患者，其耐受力较正常人差，易疲惫，在高温状态下活动，更轻易中暑，加重病情。因此，尽量避免在阳光下暴晒。夏季8—18时温度都较高，不适宜锻炼。晚饭1小时后，一般在19—21时之间，人体的各项机能处于平稳状态，全身血液分配均衡，最适合运动。
3、最佳运动强度：根据症状决定。每个人可根据自己的年龄、体质、疾病的轻重不同，摸索出适合自己的运动量。总的原则是以不疲惫、每次活动自觉微微出汗为度。在锻炼过程中，若感到肝区部位胀痛、全身乏力不适，应停止运动，平卧休息，增加肝脏血流量，以减轻肝脏的负担。运动后假如食欲好转，身心愉快，乏力减轻，肝功能改善，则可在此基础上量力而行地增加活动量。