开胃益气 石黄皮蜜枣煲猪瘦肉的做法
石黄皮，又名假黄皮，它跟黄皮靠不上边的，只不过形状有点相似。广东民间常用以作利咽、化痰、止咳之用。同时广东民间常以甘润的蜜枣、补益的猪瘦肉一起煲汤，使之既保持效力又减去其寒凉之性，为味道清美润香的止咳化痰、开胃益气的家庭汤饮。
材料：石黄皮150克、蜜枣5个、猪瘦肉400克、生姜4片。
烹制：石黄皮洗净，打碎，稍浸泡；蜜枣去核，洗净；猪瘦肉洗净，切方块状。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人用。
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萝卜汤、缤纷水果沙拉、甜酸水蛋、酸菜炒大肠、拌沙拉菜、蔬菜豆皮卷、爽口番杏菜、银耳拌豆芽、苹果骨头汤、番茄炒豆腐、自制酸黄瓜、酸豆角等。
酸菜鲫鱼汤鲫鱼去内脏，洗净后，用油炸，放入2碗水中煮沸，放入泡菜、洋葱和姜片中。用大火煮3-5分钟，然后用小火煮15-20分钟。汤可以变成乳白色。你可以试试下面的菜。鲫鱼富含蛋白质、糖、钙、铁、磷等营养成分；泡菜有去腥开胃的作用。孕妇可以在饭前喝一碗泡菜鲫鱼汤开胃。
中餐就大多数是凉拌或泡菜,最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
