原料：茄子皮，猪五花肉，红椒，青蒜、姜，豆瓣酱、糖

　　做法：

　　1、切下的茄皮晾干，入油锅炸至酥脆，捞出沥干油

　　2、猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片

　　3、锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明

　　4、下入豆瓣酱炒出红油，下入红椒、茄皮

（责编：朱晓华 ）