化痰止咳 化州橘红炖猪瘦肉的做法
在中药里有南北药之说，南药中有着许多有名的药材，其中化州橘红更是闻名中外。古医书早有很多论述，《本草从新》赞誉：“化州陈皮，消痰至灵”；《纲目拾遗》更指出它有多种功效，说它能：“治痰症，消油腻、谷食积，醒酒，宽中，解蟹毒。”它性温平，能化痰、理气、健胃、消食，治胸中痰滞，咳喘，郁结等。化州橘红炖猪瘦肉，醇香甘润可口，有宽中消食、化痰止咳之功，既是秋日寒证咳嗽的食疗，又是节前消食祛滞的汤饮，同时尤宜中老年人饮用。
材料：化州橘红12克、无花果2个、猪瘦肉100克、生姜1片。
烹制：橘红、无花果稍浸泡；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮方下盐，为1人量或1人1日分2次进饮。
作者为：广东省中医院药师
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秋季养生食疗方：清补瘦肉汤，材料：瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克。做法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是秋季养生的合时汤水。
幼儿化痰止咳的食疗方法主要有，可以做冰糖雪梨汤，做法是由冰糖和雪梨放在一起慢火炖制，有止咳和清热化痰的作用。幼儿化痰止咳还可以通过喝萝卜汤来改善症状，可以起到清热生津的功效。幼儿出现咳嗽痰多的症状，也可以喝山药粥或者百合粥，还可以通过吃川贝蒸雪梨来改善症状。
专家建议：润肺功效最强的要数冬蜜、柑桔蜜、枇杷蜜了，冬蜜的主要花种也不尽相同，以百花蜜为好。冬季收获的百花蜜颜色一般要比其他季节的要深，含有的矿物质较多，营养成分较全。而柑橘蜜有燥湿化痰、理气调中、醒酒利尿、生津、止咳化痰之功效，适用于咳嗽痰多且体偏寒者。枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效。真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
