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调气养胃 阿胶云苓陈皮汤的做法

家庭医生在线 佘自强 2012/10/10 10:51:37

  阿胶与人参、鹿茸都被历代医家誉为“滋补三宝”,时至今日仍是中医治疗与调理血虚的首选。但在南方民间有个误区,认为春分后秋分前不宜食,其实不然,关键是看需要,及搭配的食药材。今日特荐此汤是源于明代《证治准绳》加减平胃散,汤方中有白术、厚朴、木香、桃仁等,增删剪裁后炖猪瘦肉而成。中医谓四时皆以胃气为本,长夏宜养脾,此汤有滋养脾胃、调和气血之功,尤宜女性和中老年人长夏与秋初之际的调理。

  材料:阿胶20克(打碎),人参、云苓各5克,陈皮、厚朴、白术、木香各3克,桃仁2克,猪瘦肉200克,生姜3片。

  烹制:阿胶打碎置碗中,药材稍浸泡;猪瘦肉洗净,切小方块粒状。一起下炖盅,加冷开水370毫升(约1碗半量),加盖隔水炖约3小时,下盐后倒入碗中,把阿胶拌溶化便可。为2人用或1人1日分2次进饮。

  作者为:广东省中医院药师

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:秋季养生有哪些药膳方

秋季养生食疗方:清补瘦肉汤,材料:瘦肉250克,生熟薏米10克,莲子5克,百合5克,淮生10克,玉竹5克,茨实5克。做法:把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐调适味即可。功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是秋季养生的合时汤水。

Q:秋季养生有哪些药膳方?

进入秋季,栗子开始成熟。中医认为,板栗具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,老少咸宜。鸡肉性味甘温,主治功用十分广泛,长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。板栗煲鸡汤非常适合秋季饮用,美味又营养,人们可在家根据简单的食谱自行制作,用量也可根据家中人数相应调整。如果家中有老人,可将鸡皮去掉,使鸡汤更为清淡。 材料:肉鸡半只,栗子100g、盐、少量姜、蒜 做法: 1、栗子去壳去皮,洗净备用。将肉鸡切块。 2、往锅里注入清水后,待沸腾即可加入鸡、姜片、蒜。 3、待再次沸腾时加入栗子,60分钟后加适量盐调味即可。

Q:秋季应如何保健养生,有什么保健的方法?

1、注意早睡早起忌熬夜 秋季一到,随着日照时间改变,作息时间也需做出相应调整。秋季中,日常起居生活应该提倡顺应自然节气早睡早起。早睡顺应阴精收藏,以养“收”气,早起顺应阳气的舒长,使肺气得以舒展。 2、秋季养生 切忌剧烈运动 夏季运动有助于气血向外而顺应夏季“长养”之气,秋季养生运动则应适当调整而不至于影响气血的内收。因而,秋季运动需讲究适度有节,切勿剧烈运动,运动时长一般为半小时左右。秋季养生运动项目可根据个人喜好进行选择,常见的运动项目有跑步、爬山、散步、登高、踩单车等。 3、秋季养生 中医拔罐祛湿不宜多 现在,很多人都喜欢中医养生,比如夏季很多人都喜欢通过拔罐来达到祛湿的效果,但是秋季养生并不可过多过频,因拔罐时气血有所耗散,秋季以收养为主,拔罐应适当减少。针灸跟按摩保健项目则可以根据个人机制进行选择。

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