山楂的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌,增进消化,减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸和腹痛等症,对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效,对肿瘤亦有疗效。
此外,山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来、产后淤血腹痛和恶露不尽之症。中医认为它性微温,味酸、甘,能消食化积、利气散淤。配以黄花菜煲猪瘦肉,能消食积、减肥胖,补气血,适用于食积不化、脂聚肥胖、气血两虚、面黄水肿等症。
材料:山楂15克、黄花菜30克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制:各物洗净。山楂、黄花菜浸泡;猪瘦肉可切块,一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。
作者为:广东省中医院药师
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