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健脾滋阴 莲蓬冬瓜煲水鸭的做法

家庭医生在线 佘自强 2012/9/4 16:20:44

  用莲蓬入汤是珠三角农家盛暑时常用做法。而水鸭是秋暑时最好的禽畜肉类,它性凉,却有温中益气、滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒之功。三者再加入绵滑而又清暑热、养胃液的冬瓜,醇香而又健脾理气的陈皮为汤,醇香清润可口,清热消暑而又健脾滋阴,是秋暑时周末的家庭靓汤。

  材料:莲蓬2~3个、冬瓜600克、鲜荷叶1/2块、陈皮1/3个、水鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

  烹制:各物洗净。冬瓜切块;陈皮浸软;水鸭去脏杂和尾部;瘦肉切块。一起下瓦煲,加清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲约2个半小时,下盐便可。为4~5人用。

  作者为:广东省中医院药师

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:清胎毒煲白连须跟鸡蛋还要加冰糖啊!,鸡蛋

最安全和有效的民间土方去胎毒方法,(孕妇不能乱用药)
。1、玉米连须煲水喝,半个小时可以了,快好的时候放点冰糖,可以防止小孩出生后黄疸症,至少一个星期喝一两次。
2、白莲须煲鸡蛋。能去胎气,又可治产妇产前产后阴痒,使婴儿皮肤白净,当孕产妇将近分娩时,年长的长辈会用白莲须煲糖水给孕妇吃。做法:白莲须10克,鸡蛋先煮熟,剥壳后放入,白莲须用水两碗慢火煎至大半碗,快好的时候放点冰糖。
3、莲蓬煮鸡蛋。
莲蓬是中药,药房有售,做法:将三个莲蓬洗净后放4-6碗水煮半小时后放进已熟鸡蛋再煮大约50分钟,放一点冰糖即可,可以去胎毒。

Q:冬瓜骨头汤的做法

你好,秋冬季节干燥易上火,冬瓜排骨汤,清淡的滋味,喝着特别舒服,给身体补充优质的水分和营养。材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,做法:骨头洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分。生姜洗净拍松。冬瓜切厚片。砂锅中放入清水食材,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,冬瓜煮熟后加入盐味精香油。

Q:哪些保健汤品适合小孩子在夏季饮用?

介绍几款适宜小儿夏季饮用的保健汤品:  【冬瓜扁豆苡仁汤】  材料:冬瓜750克,炒白扁豆、生苡仁各20克,赤小豆15克,莲蓬1个。冬瓜连皮切成块。  做法:上料同放入砂锅中,煲2小时。如果加入半块新鲜荷叶同煲,解暑清热的效力更强。  功效:清热解暑,健脾祛湿,是夏天的清凉饮品。小儿口干烦渴,小便短黄,饮此汤有清热利尿作用。暑天常饮,可预防中暑,少生热痱、疖疮。此汤亦可作暑热病的辅助治疗。  【祛湿粥】  材料:木棉花15克,灯心花5扎,川萆薢15克,猪苓15克,炒白扁豆15克,生苡仁15克,芡实15克,赤小豆15克,大米100克。  做法:将以上物料洗净,木棉花、灯心花、川萆薢、猪苓放入纱布袋中。锅内注入适量清水,煮沸后,上料同放入锅中,文火煲至粥成,将纱布袋取出,以盐或糖调味,便可食用。  功效:此粥健脾祛湿,消暑消热利尿。适合于夏天口干喜饮、食欲不振、消化不良、小便短黄的小儿食用。对一般儿童有健脾消滞祛湿作用。  【节瓜鲩鱼尾汤】  材料:节瓜(毛瓜)1个(约250克);鲩鱼尾约150克。  做法:节瓜去皮,切成小块;鲩鱼尾去鳞、洗净,用少许食油在铁锅中煎至淡黄色,与节瓜同放入砂锅中,加水煲50分钟,调味食用。  功效:健脾开胃,消暑解渴。适合小儿夏天口干,食欲不振。一般儿童饮用可开胃佐膳。

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