今日靓汤宜荷叶陈皮清鸡汤。它能消暑清热、温中益气、减肥降脂、解燥除咳,且清润可口,老少皆宜。
材料:荷叶一块,陈皮1/3个,薏米、赤小豆各40克,嫩母鸡半只,猪瘦肉100克,生姜3片。
烹制:各物分别洗净。陈皮、薏米、赤小豆浸泡;鸡去脏杂、尾部。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人用。
作者为:广东省中医院药师
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