在最新一期的《细胞》杂志中，荷兰马斯特里赫特大学的研究人员发布了一项研究结果，该结果显示，红酒中含有丰富的抗氧化剂成分可有效降低血糖和血压，从而减少糖尿病和心血管病风险。
红酒防治糖尿病的原因
专家化验了10种红葡萄酒和两种白葡萄酒，目的是了解这些酒对一种名为PPAR-gam m a的蛋白质的结合亲和力有多强。PPAR-gam m a是抗糖尿病药物罗格列酮的靶标。
PPAR-gam m a是一种被称为受体的蛋白质，其作用之一是调节脂肪细胞的葡萄糖摄取。罗格列酮以脂肪细胞内的PPAR-gam m a为靶标，使它们对胰岛素更敏感，从而改善对葡萄糖的摄取。罗格列酮被用于治疗Ⅱ型糖尿病。患有Ⅱ型糖尿病的人要么是不能产生足够胰岛素来维持较低的体内葡萄糖水平，要么是出现胰岛素抵抗症状。
数项研究已经显示，适量饮用红酒能够降低患Ⅱ型糖尿病的风险。因此，专家对PPAR-gam m a的结合亲和力后，将结果与罗格列酮的药效进行了比较。他们发现，白葡萄酒的结合亲和力较低，而所有10种红葡萄酒都很容易与PPAR-gam m a结合。100毫升红酒与PPAR-gam m a结合的倾向是日服用剂量的罗格列酮与PPAR-gam m a结合的倾向的四倍之强。
红酒中起作用的化合物
类黄酮表儿茶素没食子酸酯———绿茶中也存在这种物质———的结合亲和力最强，其次是一种名为鞣花酸的多酚———这种物质来自储存葡萄酒的橡木桶。研究人员认为，红酒的一些抗糖尿病活动归功于这些激活了PPAR-gam m a的化合物。但容鲍尔警告，这些化合物并未使红酒成为能迅速治愈糖尿病的特效药。尽管红酒中的化合物也许还具有其它抗糖尿病的效果，但无论如何，这些化合物不能全部被吸收，供身体使用。
红酒虽然能预防糖尿病，但需控制摄入量
值得注意的是，大多数多酚在经过消化道后会发生改变，也许根本不会被吸收。此外，红酒还含有乙醇，会增加热量摄入。对专家而言，下一步将是衡量红酒化合物对健康人群的新陈代谢的影响。专家强调，要让红酒给健康带来益处，适量饮用是关键所在。所以红酒虽好，也应控制摄入量哦！