许多糖尿病人自从患病之后，为了保持血糖的稳定，都会对饮食多加注意，尤其是减少对糖类的摄入，但是其实除了含糖高的食物之外，脂肪含量高的食物都不能多吃。
糖尿病人，不能多吃肥猪肉？
来自内蒙古的韩先生的父亲患有2型糖尿病，含糖多的食品不敢多吃，可他有个爱好，就是喜欢吃红烧肉，而且还要肥肉比较多的那种，否则不过瘾。考虑到他的年纪大了，爱好又少，韩先生也就由他了。可前几天，韩先生在公交车上无意中听到两位糖尿病病人的谈话，其中一位说，糖尿病病人不仅不能多吃含糖食品，而且高脂肪食品也不能多吃。韩先生一听吓坏了，肥猪肉也是高脂肪食品，那他父亲也不能多吃了。到底那位病人讲得对不对？
糖尿病人关注血糖，容易忽视血脂
专家表示，车上那位病人讲得有一定道理。糖尿病病人几乎都知道控制血糖，却很容易忽视了血脂。其实，血脂是诱发糖尿病进一步恶化的非常危险的因素。糖尿病主要是由于胰岛素生物活性或其效应绝对或相对不足引起，由于胰岛素不足，脂肪组织摄取葡萄糖及从血浆移除三酰甘油便会减少，三酰甘油浓度升高。长期高脂肪饮食可导致胰岛素抵抗和促进动脉粥样硬化，并会加速糖尿病病人的血管和神经病变。
如果糖尿病病人坚持低脂肪饮食，将脂肪的摄入量严格限制在总热量的20％～25％之间，配合药物治疗等综合方法，会使糖尿病得到较好的控制，还可能推迟或者延缓动脉粥样硬化和各种并发症的发生、发展。所以，糖尿病病人不仅要控制血糖，还要限制高脂肪食物的摄入，最好定期监测血脂。
坚持低脂素食饮食，血糖状况更佳
据一项研究显示，低脂素食饮食对控制2型糖尿病有一定帮助，在连续22周坚持低脂素食饮食的2型糖尿病患者中，43%服用药物治疗糖尿病的需要降低，而在那些遵照美国糖尿病学会(ADA)推荐饮食的2型糖尿病患者中，这个比例只有26%。此外，那些遵照素食饮食的研究参与者的胆固醇水平和体重比那些吃荤的研究参与者降低了更多。
研究人员对低脂素食饮食和ADA推荐饮食在降低控制糖尿病、肾功能、胆固醇水平等的药物需要方面的影响进行了对比。研究结果显示，低脂素食饮食对上述情况改善更大。研究人员表示，低脂素食饮食代表着目前糖尿病饮食的重要转变，因为这不存在对卡路里、碳水化合物等的限制，一些患者或许更容易坚持。
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