适合5岁宝宝的鱼肉类食谱。
干烧鲤鱼:汤汁郁浓,辣香爽口
食物原料:
净鲤鱼1条,冬菇丁、冬笋丁、干红辣椒丁、青椒丁、猪肉丁各50克。
植物油、豆瓣酱、白糖、盐、葱末、姜末、料酒、醋、蒜末、酱油各适量。
制作方法:
1、鲤鱼洗净,在鱼身两侧剖花刀,抹上料酒、酱油腌渍20分钟,下油锅炸至表皮稍硬。
2、油锅烧热,下猪肉丁、葱末、姜末、蒜末、干红辣椒丁炒香,加料酒、豆瓣酱、冬菇丁、冬笋丁煸炒1分钟,随后加白糖和适量水煮沸,放入鲤鱼,烧至鱼肉熟透,加入盐、青椒丁和少许醋,大火收汁即可。
营养经:
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
木耳清蒸鲫鱼:鲜嫩爽滑,健脾利水
食物原料:
黑木耳100克、净鲫鱼300克。料酒、盐、白糖、姜片、葱段、植物油各适量。
制作方法:
1、鲫鱼洗净;黑木耳泡发,去杂质,洗净撕成小碎片。
2、将鲫鱼放入大盘中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐腌渍半小时。
3、鲫鱼上放上木耳碎片,上蒸锅大火蒸20分钟即可。
营养经:
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。