饮食控制的目的在维持合理体重，有效控制血糖，血脂及血压。患者应遵循与营养师共同协商的饮食计划，养成定时定量的饮食习惯。体重过重或肥胖者，减轻体重应是首要目标，通常减轻5-10%的体重就可以改善葡萄糖的利用 ，控制病情。患者应和医师或营养师共同协商一个可以达到亦可长期维持的“合理体重”。 均衡的摄取各种食物。依据饮食计划适量摄取主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等六大类食物。

　　在控制血糖方面，糖尿病人应按照饮食计划摄取淀粉类食品，过度限制淀粉类食品的摄取是老旧及错误的观念。 淀粉丰富的食物(如甘藷、马铃薯、芋头、玉米 等)应列入饮食计划，并列入主食类代换;节庆应景食品及中式咸点心(如肉粽、年糕、烧卖、寿司、咖哩饺等)，应经由营养师指导食用; 富含精致糖类的食品，如：糖果、炼乳、蜂蜜、汽酒、罐装或盒装的果汁、加糖蜜饯、蛋卷、中西式甜点心、加糖罐头等，应充分了解其醣类含量，并应严格控制摄取。必要时可使用代糖。 摄取充足的膳食纤维有利于血糖的控制。从未加工的豆类、水果、蔬菜、全谷类等食物可摄取 丰富的膳食纤维。 减少勾芡，减少摄取糊化过度的食物(如稀饭等)，可避免血糖不正常上升。

　　糖尿病人因为新陈代谢的紊乱，往往也影响到血脂肪的控制。应少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及猪皮、鸡皮等含油脂高的食物，应限制饱和脂肪酸的摄取。并宜控制胆固醇的摄取量。

　　饮食尽量清淡不可过咸，避免摄食加工或腌制的食物，烹调食物改采炖、烤、 烧、清蒸、水煮、凉拌等方式。

　　口腔癌糖尿病人不宜饮酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更应禁酒。如果不得以需饮酒，应列入饮食计划，并列入脂肪类代换，每日不超过90大卡(约13克酒精量)。

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