清热滋补 地胆头炖老鸭的做法
地胆头是我们广东民间常用的中草药之一，中医认为它性微寒，味苦、辛，有清热解毒、祛湿利尿和消炎、抗菌的功效。民间利用此功效常在春湿、盛夏、秋暑时入汤入药，为自我调理之用。鸭是夏日时最宜用的禽畜肉，因为它既能滋阴补益却性平和凉，中医和民间都认为“老鸭滋阴、嫩鸭湿毒”，因而在这暑热之际，以清热利水的地胆头炖滋阴补益的老鸭，既能清热消暑又能滋阴补益，为我们家庭养生之靓汤也。
材料：地胆头30克、红枣5个、老鸭半只（约300克）、猪瘦肉100克、生姜4片。
烹制：各物分别洗净。红枣去核；鸭去脏杂、尾部，切块。一起下炖盅，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为3～4人用。
作者为：广东省中医院药师
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平时多注意保养，多吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。适当喝些绿茶能清热解毒、消食解腻；菊花平肝明目；玫瑰花舒肝解郁。枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥皆可。常饮这类茶水有益护肝
骨头汤是普通人都会做的汤，没有什么汤不养生，冠以养生之名，但只要你爱我愿。春季主风，肝热，肺胃不适。可以用排骨梨平果汤、肺火加百合雪耳、夏季排骨、海螺肉、鸡爪、苦瓜、枸杞汤来清热明火，秋季可以用排骨、海带、东瓜、黄豆汤来清洁干燥和护肤。冬天可以用黑豆、红豆、大枣、枸杞、排骨做汤，补肾气血养胃。
骨头汤是普通人都会做的汤，没有什么汤不养生，冠以养生之名，但只要你爱我愿。春季主风，肝热，肺胃不适。可以用排骨梨平果汤、肺火加百合雪耳、夏季排骨、海螺肉、鸡爪、苦瓜、枸杞汤来清热明火，秋季可以用排骨、海带、东瓜、黄豆汤来清洁干燥和护肤。冬天可以用黑豆、红豆、大枣、枸杞、排骨做汤，补肾气血养胃。
