夏枯草是一味广东民间常用于食疗的中药，它性寒味苦、辛，具有清热明目、散结消肿、清肝火、降血的功效，而黑豆为一味食药兼之的佳品，亦是广东民间常用于煲汤的材料。它营养价值丰富，中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。合而为汤，在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。

　　材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量

　　烹制：夏枯草洗净，用纱布包裹；黑豆浸泡半小时，洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲30~40分钟，下冰糖便可。为2人用或1人1日分2~3次进饮。

作者为：广东省中医院药师

（责编：吴任飞 ）

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