人体内的营养代谢是一个极为复杂的过程。对肿瘤患者而言，即使不给予营养支持治疗，肿瘤仍以旺盛的糖酵解形式消耗机体的骨骼肌，损伤机体免疫功能。也就是说，即使肿瘤病人整天不吃不喝，肿瘤细胞仍可疯狂生长。
实际上，肿瘤患者术后或放化疗后更应该保证足够的营养，只有合理膳食、营养充分，才有利于恢复体力。而且，通过特定比例的营养供给，能达到减缓肿瘤生长进程，提升肿瘤治疗效果的目的。例如，给恶性肿瘤患者以脂肪供能为主，碳水化合物为辅，可改变患者营养状况，但不刺激肿瘤生长。当然，有些误区和补充营养的细节仍需注意。
补营养，宜早不宜迟
做饮食计划的准备应该从疾病刚开始被诊断出来且着手进行治疗时就要进行，而不是等到发现体重下降后才开始，等到体重下降后再考虑营养支持是一种非常被动的危险做法。因为体重下降已经说明机体没有得到足够的能量，不但不能及时修复受损的组织，而且已经开始消耗现存的自身组织，以提供维持日常生命活动所需要的能量。
人体需要的是均衡的营养。均衡的营养由五大营养素组成：蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素及矿物质。这五大类的营养素均包括在平常我们所吃的食物中，如奶、主食、蔬菜、水果、肉、鱼、蛋、豆类及油脂等。
偏方饮食需谨慎
尽管肿瘤患者的营养是肿瘤治疗中不可缺少的手段，但是，有些患者看到或听到某些食物可以抗肿瘤就大量进食，也会造成营养失衡，令身体更加虚弱。
现在流传的偏方饮食有数百种之多，如甲鱼、芦笋等。因为肿瘤患者在绝望之中往往期望有一种偏方饮食在身上发生奇迹，而不再指望像手术、放疗和化疗这些有效的治疗措施。但是，这些偏方饮食是否对肿瘤有治疗作用，尚未得到科学的证实。若作为辅助治疗尚可，若作为主要治疗手段则不可取。
肿瘤病人警惕 五大营养误区
误区一：大剂量维生素治疗
有些病人听说维生素A、维生素C及化合物有预防肿瘤的作用，就大剂量服用这类药物。其实这是没有根据的。某些维生素A和维生素C的化合物有预防肿瘤的作用，这个结论是在动物实验中得出的，并未在人的身上得到验证，而且其作用主要是用于预防而不是治疗。任何大剂量的维生素对治疗肿瘤均无好处。实际上，我们的正常饮食就有足够的维生素摄入，不必另外服用维生素制剂。对于那些不能摄入平衡饮食的病人，则应根据需要配制特殊食品。
误区二：补充大量微量元素
微量元素对人体健康确实有很重要的作用，但其作用的确切机制至今尚不完全清楚，而在肿瘤治疗中的作用人们了解得更少。相反，摄入过量的某些金属微量元素可引起肿瘤的发生，则已被动物实验证实。
误区三：用苦杏仁甙治疗
苦杏仁甙又叫维生素B，是从苦杏仁的核仁和其他植物种子、茎、根、叶和果实中提取的，至今尚未能证明它有治疗肿瘤的作用。但是，已有使用苦杏仁甙而致氰化物中毒死亡的报道。
误区四：偏方饮食治疗
现在流传的偏方饮食有数百种之多。因为肿瘤病人在绝望之中往往期望有一种偏方饮食在身上发生奇迹，而不再指望像手术、放疗和化疗这些有效的治疗措施。但是，这些偏方饮食是否对肿瘤有治疗作用，尚未得到科学的证实。若作为辅助治疗尚可，但作为主要治疗手段则不可取。
误区五：饥饿疗法
“饥饿疗法”不仅不能改善病情，反而会由于营养不良而加重病情。
营养不良的病人，在进行放、化疗时，其毒副作用往往比营养状况较好的病人大，同时营养不良的病人常常免疫功能低下，容易并发各种感染，使身体很快衰竭。当然，如果能切断通往肿瘤的血管，对肿瘤本身施以“饥饿疗法”，而对全身进行科学合理的营养治疗，则另当别论。还有人认为，肿瘤病人吃得好，肿瘤也会长得快，这也是没有科学依据的。
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