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美食达人——茯苓糕(饼)

家庭医生在线 恬静yz 2012/8/21 10:48:37

  传说慈禧太后老年的时候得了心疼病,日夜烦忧,生怕自己活不成了。有人劝她去向香山法海寺的老方丈求医。慈禧派人请来老方丈,方丈向她进献了自己亲手制作的圆饼数枚,告诉她说:“人生在世不求仙,五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制,名曰‘茯苓饼’,有养生健身之奇效。”从此,慈禧太后经常进食茯苓饼,还真的“返老还童”了,不仅很少犯心疼病,而且头发也由白变黑了。

  原方子比较复杂,我做了些改动,用的是发糕的做法。

  材料:

  茯苓……15g

  面粉……200g

  发酵粉……3g

  泡打粉……3g

  白糖……20g

  各种干果......适量

  清水……200g

  做法:

  1、 茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

  2、 发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。

  3、 将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。

  

美食达人——茯苓糕(饼)

  4、 取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

  

美食达人——茯苓糕(饼)

  这道面食用的是蒸的方法,比较温和,所以可以用白糖也可以用冰糖,而如果在平时烹饪中用油炸或者烤食物,最好用冰糖,冰糖滋阴,不会上火。:)

  茯苓糕

  

美食达人——茯苓糕(饼)

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:健脾八珍糕的功效和做法是什么

健脾八珍糕一般选用的八珍是党参(炒)、白术(炒)、茯苓、山药(炒)、薏苡仁(炒)、莲子、芡实(炒)、白扁豆(炒)、陈皮,做法是将“八珍”制成极细末,将老米饭锅巴晒极干,打碎后炒黄,研极细粉面,然后将药末、锅巴面、糯米粉、白糖、白蜜搅匀放在在铺好方巾蒸笼内,放上木架,将混合粉面在木架内铺匀,在锅蒸熟。健脾八珍糕主要是健脾益胃,用于老年、小儿及病后脾胃虚弱、消化不良、面色萎黄、腹胀便溏的治疗,是很好的食疗药品,建议可以给消化不良的老人或孩子购买服食。意见建议:有规律地进餐,定时定量,可在肠胃中形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于实物的消化和吸收。

Q:上腹胀早饱健脾八珍糕的做法是怎么样子的

健脾八珍糕的做法主要是、把山楂、麦芽、山扁豆、薏苡仁、芡实、山药、茯苓、莲子粉碎成末。2、把粉末过筛,筛后边洒水边拌粉,即为糕粉备用。3、将糕粉与糯米粉、粳米粉、蔗糖加水混合均匀,揉成较稀的面团。4、将花形糕模先刷一层油,以防沾粉,再将面团放入糕模中,用刮刀刮平。这样之后健脾八珍糕就做好了。意见建议:给的食物不太易消化:父母要根据孩子不同的年龄特点,饮食逐渐由流质向半流质(如米汤、糊状食品、稀饭)以及固体食物(如软饭、面包等)转变。3个月内的婴幼儿,其消化液与成人不同,对淀粉的消化比较差,需要特别注意。

Q:茯苓的食用方法?

您好!茯苓是属于真菌类中药,性味平淡,具有利水宁心健脾的功效。 茯苓可以将它研磨成粉做成茯苓糕来食用,如果健脾的话还可以加入芡实等食疗食品。茯苓可以熬水喝和单独食用!祝您健康!

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