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花菇炖土鸡的做法

家庭医生在线 2012/8/8 9:41:22

  材料  土鸡一只,花菇适量,葱段,姜块拍扁

  做法:

  1、烧开水,把鸡块焯水,用凉水洗净控干备用

  2、花菇冲洗干净,用水泡发

  3、炒锅热油,倒入葱姜爆香,然后倒入鸡块翻炒,烹入料酒,少许醋

  4、添水没过鸡块,倒入花菇,盖锅,中火炖

  5、炖至半小时左右,倒入盐,葱花,即可!

  小提示

  1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

  2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。

  3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

(责编:吴任飞 )

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