脂肪肝作为继乙肝之后又一大高发率的肝脏疾病，对人类健康造成非常大的危害，脂肪肝病情的恶化能够使患者有发生肝硬化或肝癌的风险，而早期脂肪肝又没有明显的症状，许多患者因此忽视。脂肪肝主要是饮食结构不合理造成的，因此可以通过合理饮食的方法来治疗脂肪肝。
1、限制脂肪和碳水化合物摄入的食疗方法：按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。
2、控制热量摄入的食疗方法：以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦(20～25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。
3、保证新鲜蔬菜的脂肪肝的食疗方法：尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。
4、限制食盐的食疗方法：每天以6克为宜。
5、忌辛辣和刺激性食物的食疗方法：如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。
6、高蛋白饮食的食疗方法：每天每公斤体重可给1.2～1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
7、适量饮水的食疗方法：以促进机体代谢及代谢废物的排泄。
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