人人都会吃饭,却未必都会科学卫生地吃饭,或将某些“传统”奉为“正统”。不科学、不卫生地吃,餐桌上下皆有之。请看——
餐前餐后喝下大杯水
不少人在餐前或餐后喝下大杯水,据说是冲洗胃肠道好吃饭。
医生忠告:洗手绝对必须,清洗胃肠道绝对不须,因为这样做(或经常吃开水泡饭)会稀释有效的胃酸浓度和胃蛋白酶浓度,削弱胃液作为杀菌第一关、消化第一步的能力。胃内存有过多水分,还会影响食物的进入,常有人说“喝水都喝饱了”就是此理。而正餐前喝少量味美的肉(菜)汤,或小小一盅加饭酒,则可以促进胃液分泌,帮助食物消化。
餐桌教子不可取
有些家长老爱在餐桌上教子:成绩不好、调皮捣蛋、不听家长的话……全都拿到餐桌上来算账,习以为常。类似的还包括:家庭或工作中不愉快的事、经济紧张、邻里亲戚纠纷等伤脑筋的事。
医生忠告:胃肠道运动、消化液的分泌、营养物质的吸收共同构成整个消化过程。这些活动无不和高级神经活动密切相关,看见和闻到餐桌上色美味香的菜肴,胃肠就开始活动,各种消化液就开始分泌,做接纳食物的准备;反之,剧烈的精神刺激、悲哀、痛苦会使这一系列活动突然中止,即使美味佳肴进到肚里也难以消化吸收,有的甚至发生呕吐,一场好戏变成悲剧收场,可见餐桌教子(及其它)不可取。常见有些人猜拳行令,情绪高亢,注意的是输赢,喝进去的是酒,其后果也在此列。建议读者在餐桌上谈点轻松愉快的好消息,谈点菜饭的口味才是明智之举。让我们给胃肠道创造一个宽松的工作环境吧!
吃饭看书,真的“两不误”?
一些工作忙碌,或被什么书报吸引得爱不释手的人常常这样做,认为可以“两不误”。
医生忠告:吃饭看书除了影响消化道的功能外,还有一个血液分配的问题。集中精力于阅读、思考,血液必然集中在大脑,而吃饭时要求胃肠道有充足的血液供应,矛盾就发生了,久而久之可成为消化不良的原因。反之,如在餐厅播放一些柔和优美的音乐,或适当美化餐厅的环境则能收到较好的效果。
狼吞虎咽
或因工作忙碌,或因牙齿年久失修(老人尤多),将饭菜囫囵。
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