适合5岁宝宝的肝脏类食谱。
爆香腰花:质脆爽口
食物原料:
鲜猪腰2个。植物油、盐、料酒、酱油、姜片各适量。
制作方法:
1、猪腰洗净,横面剖开,除去腰躁,表面切十字刀,然后切片,入沸水中焯至微微卷起时捞出,放入凉水中冲去浮沫。
2、油锅烧热,爆香姜片,用大火爆炒腰花,加入料酒、酱油继续大火翻炒3分钟,加盐调味即可。
营养经:
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
青椒炒猪肝:鲜辣爽口,脆嫩有滋味
食物原料:
青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
制作方法:
1、青椒洗净,去蒂、子,切成细丝;猪肝洗净后,切成片,用热水焯一下,沥干后再用料酒、盐腌去腥味;姜洗净,切丝。
2、锅内倒油烧热后,下入姜丝和猪肝片略炒,盛出。
3、锅中再加入少许油,下入青椒丝,炒至五成熟后加盐调味,倒入猪肝片,用大火爆炒3分钟即可。
营养经:
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。