8月21日，广州暨南大学第一附属医院医务部陈祖辉博士接受家庭医生在线的邀请，通过家庭医生在线官方微博与网友就食品安全、健康饮食等话题进行了在线交流。陈祖辉博士与网友互动时表示，普通市民在选购食品时更需要注重的是生产日期和生产厂家的资质。仔细检查产品的包装及商标，注意与假冒伪劣商品区分。
隔夜饭菜需密封冷藏 一天内尽快食用
光年123456：请问，隔夜饭多久就最好不要吃了？
陈祖辉：一般建议冷藏条件下不要超过一天。 [详细]
麦咖铅笔：老师您好，夏天是食物疾病的多发期，食品很容易变质，请问隔夜饭能吃吗？或者对于剩饭剩菜，应该怎么对待
陈祖辉：夏季是胃肠疾病多发期，建议份量多的菜使用公筷，并且及时冷藏，一般问题不大。 [详细]
连晓燕：您好！现在的上班族工作繁忙，午餐都是叫快餐外卖解决。。长期食用对身体健康很不好，就算勤快且有条件者自带午餐叮饭，可是长时期食用微波炉叮饭也对健康不好，该怎么办呢？
陈祖辉：外卖难以监管，所以盒饭的品质大打折扣；饭盒对于食材的污染，长期下来对人体的危害也是显而易见的。微波炉叮饭基本上是隔夜饭食，一方面有微生物污染，另一方面有轻微的食物变质，都会伤及胃肠。建议叫外卖的朋友做好对食品商家的资质鉴别，自带饭盒的做好食物的防腐。 [详细]
外出就餐注意环境卫生
Daisy：老师您平时出去吃饭多么？出去吃饭的时候一般都会注意些什么？
陈祖辉：平时会有。根据口味 口碑选择饭馆。 [详细]
家瑞：老师您好，在饭店生吃海鲜的时候要注意些什么呢？
陈祖辉：在饭店吃鱼生、虾生等质量还是有保证的，不要经常吃，身体条件能接受，一般没有太大问题。 [详细]
滕俊骐：现在什么都不敢吃，请问街边的烧烤应该怎么吃呢？
陈祖辉：其实偶尔吃一次没有太大问题。随个人喜好。 [详细]
lulucia：老师您好，听说在外面吃东西的时候要加一些醋，有一定的杀菌作用，这种方法可信吗？
陈祖辉：首先醋源不一定安全，食用醋也做不到安全杀菌，加醋也改变了个人的口味。所以这种方法不可信，也不建议这么做。 [详细]
蔡墨墨：单位食堂做的菜经常很咸~不利于身体健康~怎么能平衡一下呢~谢谢您
陈祖辉：建议多喝水。 [详细]
食品应注意保质期 胃肠不适及时就医
困困困宝宝：老师您好，我很喜欢喝牛奶，可总是闹肚子，有什么办法缓解吗？
陈祖辉 : 首先可以去看胃肠科的医生，找到拉肚子的原因。建议：1、煮开放温再喝；2、饭中或饭后喝，不要空腹喝；3、从少到多，慢慢适应。 [详细]
视觉动物_小mon：用品牌的酸奶做引子，自己做酸奶，会不会把添加剂也过度过来？到底什么酸奶是健康的？少添加剂的？
陈祖辉：不用太担心添加剂的问题，一方面是品牌的酸奶，另外一方面，既然是引子量也不大。倒是酸奶对调节胃肠有多大作用？ [详细]
小么死守少年：老师，榴莲和酒真的不能一起食用么？榴莲还在什么情况下不宜吃？
陈祖辉：适量就好，不要太相信食物相克。 [详细]
sonic ：老师，请问吃蒜能预防癌症吗？
陈祖辉：吃蒜对人体确实有好处。尽管不少人难以接受蒜的味道，但还是建议多吃，防癌效果目前还没有证实。 [详细]
Azrael：老师您好，最近的茶叶农残超标、胶囊铬超标、蓝矾韭菜食品事故太多了，安全起见，有什么家里可以用的检测仪器吗？
陈祖辉：没有仪器检测。 [详细]
禾斗学家：我本来很喜欢吃水果的，橙子，布林，西瓜……看了很多新闻又是果蜡，又是添加剂催熟剂，我都很少吃了。去菜市场买，都不知道怎么辨别哪些水果是安全。
陈祖辉：水果还是应该吃的，适量的果蜡可以提高水果的保质期，增加卖相。催熟剂等在一定的范围内还是可以使用的。不建议吃水果皮，鉴于果皮表面可能有前述的化学物残留，剥皮时注意不要污染到可食部分。 [详细]
vintage姑娘：现在上班一般都去超市买做好的三明治，也不知道具体生产的时间，反正都放在冰柜里所以也没太在意，就是想知道那里面夹的肉和西红柿什么的会不会变质呀？还是说问题不大？
陈祖辉：三明治建议尽快食用，肉和西红柿保质期短，冷藏条件下2~3天内吃完。 [详细]
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