适合5岁的肉食类宝宝食谱。
口味酱香鸭:鲜香肥嫩,口感十足
食物原料:
净鸭1只,鸡蛋、青椒、红椒各1个。植物油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、葱段、姜、蒜末、面粉、白芝麻、大料、桂皮各适量。
制作方法:
1、净鸭洗净,从背部开刀,去掉大骨,用刀背拍碎小骨;姜去皮,洗净,切片;青椒、红椒分别去蒂、子,洗净,切粒;处理好的鸭子加入姜片、大料、桂皮、葱段,调入盐、味精、胡椒粉、花雕酒腌渍3小时后,去掉所有腌料。
2、鸡蛋打散搅匀,抹在鸭子上,再拍上面粉,将青椒粒、红椒粒、蒜末装入一碗内,加入生抽、香油、白芝麻调成味汁佐食。
3、锅内倒油烧热,下入鸭子,炸至外酥里嫩,捞起剁成块即可。
营养经:
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类。
芹菜兔肉煲:清爽可口,美味鲜香
食物原料:
兔肉块、芹菜段各200克,水发黑才耳、水发冬菇各30克。姜片、葱段、盐、味精、白糖、耗油、植物油、生抽、水淀粉、香油、胡椒粉、料酒各适量。
制作方法:
1、兔肉块中加盐、味精、水淀粉腌渍;黑木耳洗净,撕小朵;冬菇洗净,切片。
2、烧锅下油,下姜片、冬菇、黑木耳、蚝油、兔肉块、料酒炒香,加入清水,放入盐、味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,中小火烧煮30分钟,放入芹菜段,用水淀粉勾芡,撒入葱段即可。
营养经:
芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。