主料：

　　茄子（紫皮、长）400克

　　辅料：

　　香菜15克

　　调料：

　　盐2克大蒜25克酱油3克白砂糖3克香油5克植物油25克花椒15克

　　做法：

　　1、茄子切段，放进盐水中浸泡5分钟，捞出，一剖为二，放进热油中炸软捞出；香菜洗净切末。

　　2、再用油爆一大匙花椒后，捞出花椒，放进蒜蓉炒匀，放进茄子、酱油、白糖和盐烧至进味，放进香菜末即可。

　　特点：

　　菜品口感辛香浓郁，松软柔嫩。

　　适宜人群：

　　相关人群本菜合适怀孕中期食用。

（责编：吴燕 ）

展开剩余内容