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清热明目 葫芦瓜冲菜滚黑鲫鱼

家庭医生在线 佘自强 2012/7/10 10:20:18

  葫芦瓜属葫芦科植物瓠瓜的变种,原产非洲,但我国自古有栽培,它最大特点肉白嫩而中空,嫩果可食用,老瓜则不能食用。虽然它比其他果蔬营养价值较低,但中医认为它入肺、胃、肾经,清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结,还有润肌泽肤的作用。黑鲫鱼维生素A丰富,能明目补脑,冲菜惹味可口,能消痰清热,合而滚汤,鲜美可口,清热明目,为暑热时家庭靓滚汤。

  材料:葫芦瓜1个(约500克),黑鲫鱼1条(约400克),冲菜、姜各30克。

  烹制:瓜去皮、核,切片;鱼宰洗净,去脏、鳞,抹干水,用盐少许拌腌片刻,下姜煎至微黄,溅入少许清水;冲菜切丝。起油镬爆香姜,下瓜爆炒片刻,加水1250毫升(5碗量)滚沸后,下鱼和冲菜滚沸后改文火滚15分钟,试味后方下或不下盐,为3~4人用。

作者为:广东省中医院药师

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:痛经吃什么药好红烧鲫鱼的做法

你好,痛经吃中药治疗好,也可以用热敷法来治疗,下腹部热敷有助于缓解子宫痉挛,促进腹部的血液循环,能够缓解痛经。如果用加热的中药热敷,活血通络、行气止痛的效果会更好。用双手掌互相摩擦,直至发热,在脐下小腹部沿顺时针方向按摩大约200次。或点揉足三里、三阴交穴,各1分钟。祝你健康。

Q:大头鱼的做法大全

您好, 清炖豆腐大头鱼,即连头带身入汤,鱼的鲜甜加豆腐的清香,十分“和味”。  做法:
  1.洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
  2.豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;
  3.拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
  4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
  5.放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
  功效:  暖胃益气,润肺泽肤。

Q:痛经吃什么药好鲳鱼的做法

你好,痛经吃中药好,痛经建议多喝点生姜红糖水,再抱个热水袋可以缓解痛经的,还有多喝点热牛奶加蜂蜜,或者用棉花沾酒精,塞进耳朵里也是可以缓解痛经的,合理营养,补充维生素E类食品。含量高的食物有谷胚、麦胚、蛋黄、豆、硬果、叶菜、花生油、香油等,痛经患者应多吃些此类食物。祝你健康。

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