双冬即冬瓜和冬菇。配以益肾固精、健脾止泻、补中益气的芡实，滋阴益髓的排骨煲鸡脚，清润鲜美可口，有清暑热，滋阴补益之功，为盛暑时周日的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：冬瓜1000克、冬菇40克、芡实60克、猪排骨300克、鸡脚8只、生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净。冬瓜带皮、瓤切块；冬菇浸发，去蒂；芡实稍浸泡；猪排骨切段；鸡脚去甲，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可。为4~5人用。

（责编：吴任飞 ）

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