中山大学营养学教授、博士生导师蒋卓勤教授表示，深海鱼油主要具备四种功效：
一、防治冠心病：冠心病主要是由于血管内的脂肪沉积过多，造成血管动脉狭窄、供血不足。鱼油能降低血清总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等；同时能够清除血管壁上多余的脂肪，增加血液流动性。因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。
二、促进脑、视网膜发育：深海鱼油中含有DHA，这是脑部发育非常关键的脂肪酸，是大脑含量最高的脂肪酸之一，俗称“脑黄金”。合理补充DHA可增强大脑的信息传递，改善记忆力。同时，DHA是视网膜的重要组成部分，DHA缺乏会损伤人的视觉功能。
三、增进免疫调节：免疫调节是机体正常防御能力及免疫稳定的关键因素。若免疫调节作用水平低下或紊乱，就会使机体抵抗力降低，容易感染，也可使免疫反应过强而引起过敏性疾病。有研究显示，风湿性关节炎患者食用鱼油12周和24周后，可明显改善患者疲劳及关节痛症状。
四、抗癌功效：从鱼油中提取的ω-3多不饱和脂肪酸对于癌细胞具抑制作用，可诱导癌细胞“自杀”凋亡；并可提高免疫细胞对癌变细胞的监视和杀伤能力，阻止癌变细胞长成肿瘤。英国的研究实验发现，多吃富含DHA、EPA的鱼类食物，可以预防肺、胰腺、结肠和胃癌的发生。
深海鱼油是一种健康的天然食品。不过，蒋教授同时指出，在进食深海鱼油时，可适当摄入维生素E，以对抗多不饱和脂肪酸的过氧化反应。让我们一起来了解下关于维生素E的知识吧。
维生素E又叫生育酚，人的体内缺乏维生素E，容易表现为不易受精或引起习惯性流产。维生素E确实能增强卵巢机能，使卵泡增加。它还能使女性的促性腺分泌细胞亢进，增加分泌，所以，想要有个健康宝宝的女人，一定要坚持补充天然维生素E。过量饮酒与吸烟者男性需要补充中维生素C。因为其血液中的维生素C的含量明显偏低。抽烟男性更需要多服维生素E，以消除自由基。
维生素E可降低血液中的浓度脂蛋白的浓度。低密度脂蛋白附在血管壁上，导致血管硬化，尤其是动脉硬化。维生素E是所以生物隔膜的组成部分，有明显的抗氧化物，促进血液循环，预防心血管疾病。大量摄取维生素E可降低动脉粥样硬化的发病率，维生素E能阻碍动脉内皮细胞"泡沫化"及平衡内皮细胞胆固醇代谢有关。
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