鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
材料:
鸭翅、火腿、白萝卜、葱、姜。
调味料:
盐、鸡精、料酒、白胡椒粉。
做法:
1、鸭翅洗净,改成小块,焯水后取出用水冲掉浮沫;
2、火腿切长片,白萝卜切条,葱挽结,姜拍松;
3、砂锅坐水,水开后放入焯好的鸭翅、火腿,大火烧开后烹入料酒,小火炖一个半小时;
4、往做法(3)中放入白萝卜条,放盐(少放些,火腿本身已有咸味)、鸡精,胡椒粉,再炖半小时即可。