鸡骨草性凉，味甘，微苦，入肝、胃经，具有清热解毒、舒肝止痛的功效。主产于两广，可谓“一方水土育一方人”，由于两广一带常湿热以致急、慢性肝炎，民间常用鸡骨草入药治疗，及入汤辅助调理。粉葛为食药兼之，入汤时既味甜如梨，又能健肌退热、生津止渴、增强骨骼、延缓衰老。合而煲鲮鱼，清润可口，能清热下火、清心明目，还可降血压，为时下家庭靓汤。

　　材料：鸡骨草25克、粉葛500克、鲮鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：鸡骨草稍浸泡；粉葛去皮、切块；鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时下盐便可，为3～4人用。

广东省中医院药师

（责编：吴任飞 ）

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