【香蕉鸡块】用料:
小香蕉 鸡胸肉
鸡蛋 生粉
面包糠 调料
1.鸡胸肉洗净切片,加入少许盐,白胡椒粉,料酒,腌制5分钟.2.香蕉切成条状.3.将切好的香蕉.放在腌制好的鸡肉片上,卷起来之后,裹匀面粉.4.鸡蛋2个打好后,把粘好面粉的鸡肉卷,放入蛋液里裹匀.5.再裹上面包糠,用手稍稍按实.6.锅内倒油加热后,把裹好的鸡肉卷放入锅内炸.7.炸制金黄色后捞出控油。
小贴士
1、鸡肉尽量捶得薄一点,可以很快熟而且口感较好。
2、香蕉最好买小一点的,由过程图第一张可以看出小香蕉和普通香蕉的差距。因为小,容易被肉裹住,也容易受热。香蕉受热之后会更甜软更好吃哦。一口咬下,含在嘴里可以完整地感受到外脆里糯的质感。
3、煎的时候,应让香蕉鸡卷在油锅里先小心滚一圈再慢慢煎,这样肉就不会散开。
4、如果愿意用很多油的话,我觉得炸的效果会更好些,也比煎更方便。