原料：

　　虾300克，姜一小块，葱蒜少许，

　　料汁：

　　料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许

　　做法：

　　1、将虾冲洗一下，减掉虾须；

　　2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出；

　　3、葱姜蒜切末；

　　4、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香；

　　5、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先

　　调好，一齐倒入；

　　6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色；

　　7、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。

　　小贴士：

　　1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签

　　在虾背倒数第二节能够轻松挑出。

　　2、虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。

　　3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。

（责编：吴燕 ）

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