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哺乳妈妈该怎么食用带鱼

家庭医生在线 2012/6/14 1:55:54

  带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,因为它身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。

  带鱼与母乳

  带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,可以让妈妈乳汁变为宝宝的“增智营养奶”。带鱼含有的丰富的镁元素,通过乳汁的分泌,可以促进宝宝牙齿和骨骼的发育,对宝宝心血管系统发育也有很好的维护作用。

  营养分析

  每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、维生素Bi、维生素B2等多种营养成分。它还对高血压、心肌梗死等心血管疾病有一定的预防作用。

  常吃带鱼还可以养肝补血、滋养头发,润泽肌肤。

  很多人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,烹调时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,营养价值较高,含有三种对人体极为有益的物质:

  具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,可以使妈妈皮肤细嫩、光洁,头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。

  可减少细胞的死亡率,能延缓大脑衰老。

  该物质是一种天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。

  所以,带鱼的银鳞的确是个宝。它在75℃的水中便会溶化,因此清洗带鱼时水温不可过高,也不要过度的刮拭,不然营养就会流失。

  对于带鱼,一般人群均能食用。特别适宜皮肤干燥、产后体虚,血虚头晕,气短乏力,食欲不振,营养不良的哺乳妈妈食用。但是,带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏的妈妈最好不要食用。患有红斑性狼疮、痈疖和淋巴结核、支气管哮喘的妈妈更需禁忌。

  香肥带鱼

  原料:带鱼500克,牛奶150克,熟芝麻末20克,料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、淀粉、植物油、香油各适量。

  做法:

  1.带鱼洗净,切成长块;用料酒、盐、胡椒粉调拌均匀,腌渍10分钟,再滚上干淀粉。2.锅置火上,放油烧热,将鱼块下入,炸至金黄色时捞出。3.锅内留底油烧热,加水,再加入牛奶,待汤汁烧开时,放入盐。4.用湿淀粉勾芡,再用大火烧滚,用锅铲不断搅动,淋入香油,撒上熟芝麻末,浇在鱼身上即成。

  营养盘点:带鱼有暖胃、补虚,润肤的功效,适于体质虚弱的产后妈妈食用。

(责编:吴燕 )

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