炎炎夏日，你最需要的就是在大汗淋漓的时候来一杯清凉特饮，那种畅快冰爽的感觉一定令你难忘。担心市面上买的夏日特饮添加剂太多？价格不划算？这些都给了你DIY一把的理由！小编手把手教你5种夏日清凉特饮怎么做！
杏仁豆腐
原料：牛奶1袋，杏仁露1罐，琼脂5克，砂糖1汤匙（可随意），糖桂花适量。
烹饪方法：
1.琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲，所以适当少用了一些。
2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。
3.把融化的琼脂液倒入杯中备用。
4.小奶锅里倒入一袋的牛奶。
5.再加一罐的杏仁露。
6.喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。
7.把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀。
8.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了。
9.在案板上铺上一层保鲜袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上，这样卫生并且方便拾起。
10.切掉周围不规则的边角，如果你用的容器是直角的，这步可以省略。或者自己家里吃直接用小刀化开就成。
11.喜欢造型的朋友，可以用模子刻出造型。就是拿起的时候需要小心一些，避免弄破。
12.容器中加入少许糖桂花吗，用白开水化开，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖桂花淋在杏仁豆腐上食用。
酒酿圆子
用料：糯米粉300克 杂果100克 蛋清50克 白糖75克 水生粉
烹饪方法：
1.将糯米粉加入少许水揉成面团。
2.水烧开后加入白砂糖后，放入用糯米粉制成的小圆子。
3.圆子浮起后加入杂果和蛋清轻搅动，用水淀粉勾芡，待煮开后出锅装入汤碗中即可。
用料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克
烹饪方法：
1、材料：冷藏好的木瓜1000克、冰牛奶500克。
2、木瓜对切，去掉瓜瓤和籽。
3、用挖球勺，挖出木瓜球，填满另一半。
4、加满冰牛奶就可以了。
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姜汁撞奶
用料：
1. 老姜 1 块 (量为可榨成1.5 汤匙姜汁)
2. 牛奶 250 ml (全脂牛奶或高钙低脂牛奶均可)
3. 砂糖 1 汤匙 (糖的份量因个人喜好而定)
烹饪方法：
1. 先把老姜磨成姜汁，取1.5 汤匙放入碗底备用 (姜汁的份量因个人喜好而定，如果喜欢的话可放2 汤匙，不喜欢的话放入1汤匙；但不得少于1汤匙，否则牛奶不易凝固; 但也不要多过2 汤匙，否则姜的辣味盖过了牛奶的味道了) 。
2. 将牛奶放入锅中，加入1汤题砂糖，然后小火煮，边煮边用勺子搅，当牛奶煮至约八成热左右（也就是牛奶刚有些冒烟但未煮开）时，关火。
3. 将煮好的牛奶沿碗边倒入装有姜汁的碗中 。
4. 将牛奶全部倒入碗中后，拿个盖子盖住碗口，等3-5分钟后牛奶就会凝固如豆腐脑。
(如果想热吃的话，马上就可食用；如果冻吃的话，待姜汁撞奶自然凉后，用保鲜纸包好放入冰箱冰冻，吃的时候从冰箱拿出来食用即可)。
牛奶草莓布丁
用料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克
烹饪方法：
1、材料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克;
2、用文水泡小西米5分钟；
3、再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明；
4、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固；
5、草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；
6、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。
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