原料：

　　鱼籽800克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量。

　　做法：

　　1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；

　　2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

　　3、豆腐切成2CM见方的小块；

　　4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

　　5、将煎好的鱼籽盛入煲中；

　　6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

　　7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

　　8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

（责编：徐茜茜 ）

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