有位高手参加比赛，自己以为一定会夺冠。出乎意料，在最后的关头遇到了一个实力很强的对手，于是败下阵来，他愤愤不平地找到自己的师父，要求师傅教他一招绝技。师傅笑而不语，在地上画了一条线，要他在不能擦掉这条线的情况下，设法使其变短。高手百思不得其解，最后不得不再向师父请教。没想到师父却在原先那道线的旁边，画了一道更长的线。两者比较，原来的那条线就短了。

　　健康与疾病的关系亦是如此，此长彼消，只有你自己变得更强壮，疾病才会弱下去，直至消失。如何使自己更强，吃的学问不可少。

　　中国人热爱美食在全世界都很知名，不过很多人无法想象在中国食品安全却变成了一项学问，关于吃什么怎么吃才能安全是中国老百姓最关心的问题。一个人要有主见、具备判断是非的能力，才不会被别人的意见左右。不活在别人的舆论中，要走自己的路。这种思考要从哪里来呢？是正确的科学观念。

　　于康老师将多年研究以及临床实践的心得融入书中，深入浅出地揭示了饮食对我们的重要影响，也帮我们解决了不知该如何应对的问题。书中传达了这样一个理念：饮食对人们非常重要，因为生命离不开能量。更多地正面考虑“我应当吃什么”，饮食乐趣、健康幸福是可以兼得的。有了这本书就好比得到一部关于健康饮食的百科全书。阅读这本书的过程中，我受益颇多，也发现了自己在营养观念方面的误区：比如瘦人不得高血脂，比如生吃蔬菜营养更高等等，才知道原来有这么多观念是错误的。真心希望能与大家一起分享这些心得体会，使广大读者朋友和我一样竖立正确的营养观念，只有这样，才能真正解决自己的营养问题，少留下一些原本可以避免的遗憾。

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