原料：

　　鸡胸脯肉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、姜蒜末、香菜、香油、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。

　　2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。

　　3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。

　　4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。

　　5、放少许盐，进行调味。

　　6、蒜末，姜末放进去。

　　7、倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。

　　8、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。

　　9、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。

　　10、锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。

　　11、丸子都做完后，开大火，丸子满满浮起来，丸子就熟了。

　　12、出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。

（责编：吴任飞 ）

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