主料:凉粉
辅料:黄瓜 肉丝
调料:大蒜些许 油少量 1勺蒸鱼酱油、1勺豉油鸡汁、1勺生抽、1勺料酒、2勺水、半勺米醋、少许糖、香油
做法:
1、凉粉冲洗干净放入盘中、码上黄瓜丝,再拍点蒜碎撒上,备用
2、锅内倒少许油,油温后下葱花炒香
3、下肉丝翻炒
4、肉丝一变色,即可倒入调味汁 (调味汁:1勺蒸鱼酱油、1勺豉油鸡汁、1勺生抽、1勺料酒、2勺水、半勺米醋、少许糖)
5、味汁沸腾后,点入两滴香油后,立刻连着肉丝一起浇到凉粉上拌匀即可
小技巧:
1、蒸鱼酱油加了一些香料,非常鲜美,因此不仅可以蒸鱼,还可以做凉菜的调味汁。
2、如果没有豉油鸡汁,也可以多加一勺蒸鱼酱油或者生抽,但是记得多加一点糖,当然蚝油也可以啦。
3、这道菜可以用凉粉做,也可以用粉皮来做,粉皮更加筋斗。