主料：

　　猪大骨头1根

　　辅料：

　　藕1节

　　调料：

　　食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小葱适量、水适量、白醋适量

　　做法：

　　第1步棒骨取一小段放入冷水中加热；

　　第2步开锅后煮两分种逼出血水；

　　第3步藕去皮切小块备用；

　　第4步另起一锅，放入清水，将焯过水的棒骨放入；

　　第5步加入姜蒜和花椒；

　　第6步滴入少许白醋；

　　第7步盖上盖大火煮开，转小火炖一个小时；

　　第8步加入藕块同煮至变软；

　　第9步最后加入盐，点缀葱花即可。

　　烹饪技巧：

　　1、加入少许醋是为了让骨头里的钙质充分分解出来。

　　2、花椒粒是为了减少汤的腥味，也可不加。

　　3、小火慢炖一小时，可以让汤的营养更丰富。

　　4、里面的配菜可以随喜好换。

（责编：徐茜茜 ）

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