主料：猪排骨750克

　　辅料：葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋

　　调料：番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。

　　做法：

　　1、将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。

　　2、炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。

　　3、炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。

（责编：吴任飞 ）