浙菜菜谱 宋嫂鱼羹的做法
主料：鱼肉200克
辅料：鸡蛋1个 香菇适量 火腿适量 冬笋适量
调料：食盐1茶勺 酱油25克 鸡精1茶勺 姜3片 料酒30克 米醋25克 水淀粉30克 小葱适量 猪油50克 高汤250克 白胡椒适量
做法：
1、在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出
2、拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要
3、炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，再下鱼肉和蒸鱼的汤汁
4、加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅
5、将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可
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直接把鱼清洗干净之后，锅里放油，把鱼放在锅里煎到两面微黄，撒上盐，之后再加水煮开。其实也可以吃一些鳝鱼汤，通草猪蹄催乳汤，猪蹄金针菜汤。
云门寺的盛况. 可从陆游的《云门寺圣院记》中了解到：“自晋唐以来名天下。 父老言昔盛时。 缭山并溪。 楼塔重覆。 依岩跨壑。 飞涌。 居之者忘老。 寓之者忘回。 游观者累日乃遍。 往往迷不得出。 虽寺中人或旬月不得觌也。” 云门寺之显赫。 在于它是一个佛教圣地。历代主持均为一代高僧。 如支遁创立了“即色空”学说。 昙一创立了“幻化宗”学说。 湛然东渡日本传教十余年。 这些都在中国佛教史上占有重要地位。善男信女也特别多。 香火异常旺盛
