野菜，也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。

　　山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

　　1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物，用剪刀剪掉根须，清水反复冲洗、浸泡；

　　2、锅内加大半锅水，水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出；

　　3、荠菜淖水后放入清水中冲凉，轻轻挤除荠菜中的水分；

　　4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻，随吃随取。

（责编：吴燕 ）