主料：黄鱼1条

　　调料：花生油300克 酱油10克 葱5克 姜5克 料酒5克 蚝油少许 白糖2克 面酱适量

　　做法：

　　1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀

　　2、抹上少许盐及面粉，控干待用

　　3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油

　　4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒

　　5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水

　　6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘

（责编：吴任飞 ）

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